ぽっぽ―♪ 旅する食いしん坊「はとサブ子」です(*•ө•*)ノ♡
人気店の湯葉(ゆば)食べくらべ！
豆腐料理・湯葉料理専門店の「お食事処 宇豆基野本店」。
ミシュランガイド東京 2021
でビブグルマンを獲得している名店です。
人気な上に土日祝のみの営業なので、中々電話がつながらない予約困難店です(^^;)
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「店舗詳細」
| アクセス (行き方) | 【電車】 JR「北千住」駅を下車、徒歩で約8分 |
| 住所 (場所) | 〒120-0025 東京都足立区千住東2-2-1 |
| マップコード | 892 091*68 |
| 営業時間 | 9:00～11:00 / 12:00～14:00 (1日2回制) |
| 定休日 | 平日 (※土・日・祝日のみの営業) |
| 電話番号 | 03-3882-8848 |
| 駐車場 | なし |
| 予約 | 電話にて対応 (※完全予約制) |
| テイクアウト (お持ち帰り) | 対応 (お惣菜やお弁当など) |
| デリバリー (出前) | 非対応 |
| お取り寄せ (通販) | 宇豆基野のお取り寄せサイト |
| クレジットカード | 非対応 |
| Wi-Fi | なし |
| Instagram (インスタグラム) | @uzuki.no |
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「ミシュランガイド」
「ミシュランガイド」とは、フランスの有名タイヤメーカー「ミシュラン」によって発行されているグルメレストランガイド。★の数によってレストランの評価をつけていることが特徴で、
「★(一つ星)」… そのカテゴリーで特においしい料理。
「★★(二つ星)」… 遠回りしてでも訪れる価値がある、すばらしい料理。
「★★★(三つ星)」… そのために旅行する価値がある、卓越した料理。
という評価基準で★がつけられているそうです。
レストランの評価については、ミシュランガイド編集部に寄せられるあらゆる情報を参考にするそうで、
「素材の質」
「調理技術の高さ、味付けの完成度」
「料理の独創性」
「コストパフォーマンス」
「常に安定した料理全体の一貫性」
という世界共通の5つの評価基準で、ミシュランガイド調査員が極秘で調査をした上で話し合い、最終的に決定するのだとか。
また、ミシュランガイドには「ビブグルマン」というマークがあります。
ビブグルマンの基準は、
「5000円(大阪・京都・東京)または3500円(地方)以下で、特におすすめの料理を提供するお店」
なんだそうですよ。
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「予約」
「お食事処 宇豆基野本店」は、完全予約制です。
予約は電話(03-3882-8848)で受け付けてもらえますが、
予約の受付時間は、平日の11:00～16:00ですのでご注意ください。
また、宇豆基野本店の予約の受付は3ヶ月先までとなっており、それ以上先の予約はできません。
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「テイクアウト」(お持ち帰り)
「お食事処 宇豆基野本店」では、テイクアウト(お持ち帰り)用のお惣菜やお弁当なども販売しています。
「和惣菜 宇豆基野」というテイクアウト(お持ち帰り)専門のお店もあり、ソラマチ(スカイツリー)・北千住マルイ・東銀座などに出店されていますよ。
お食事処 宇豆基野本店以外の場所でも宇豆基野のお惣菜やお弁当を買えるのは、うれしいですね(^^)
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「外観」
「お食事処 宇豆基野本店」の外観は、古民家のようで風情があります。
席は、1階と2階があります。
2階に行く場合は、こちらの入口が便利。
2階はエレベーターと階段がありますが、階段を上ると宇豆基野の裏側が見えます。
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「店内」
「お食事処 宇豆基野本店」の店内。
いつもは1階でお食事をするのですが、この時は大人数だったので2階のお席へ。
2階には、歴代宇豆基野で使われてきた食器類が展示されています。
ちなみに、1階は風情のある作りになっています。
来るといつも気になるこの言葉、「豆魂」。
東京都足立区 お食事処 宇豆基野本店「メニュー」(宇豆基野ブランチ)
上記写真は、6月の宇豆基野ブランチ(コースメニュー)は、
【ゆば懐石 水無月】 (3000円)
食前「マンゴー豆乳ジュース」
先付「汲み上げゆば・刺身ゆば・平ゆば」
椀「魚そうめん玉子豆富 順才丘ひじき柚子」
サラダ「青りんごドレッシングのサラダ」
豆富「よせたて豆富」
焼物「生麩田楽」
食事「新生姜と穴子ご飯」
甘味「麩万頭 ・わらび餅」
食後「珈琲」
お食事処 宇豆基野本店の宇豆基野ブランチ(コースメニュー)は月ごとに変わるので、毎月行きたくなります
予約が大変だけど…(^^;)
サブ子の友だちは、
「お店に行った時に店員さんに予約を直接すると、直前キャンセルなどが出てる可能性があるからおすすめ」
と言っていました。
