- 一夜城ヨロイヅカファーム「ランチメニュー」(レストラン)
- コースメニュー1「れんげ米のクロケット」(アミューズ)
- コースメニュー2「本日のパン」
- コースメニュー3「本日の前菜」(盛り合わせ)
- コースメニュー4「本日の小さなスープ」
- コースメニュー5「山口県産イトヨリのポワレ キャベツ添え 白ワインクリームソース」(メイン)
- コースメニュー6「国産鶏もも肉のコンフィ ほうれん草とポテトピューレ マスタードソース」(メイン)
- コースメニュー7「はちみつレモンジュレ」(アヴァンデセール)
- コースメニュー8「バナナ入りフォンダンショコラエクアドル アイス添え」(デセール)
- コースメニュー9「ケーキアソルティ (おすすめケーキ2種類とアイスの盛り合わせ)」(デセール)
- コースメニュー10「一夜城ブレンド」(紅茶)
一夜城ヨロイヅカファーム「ランチメニュー」(レストラン)
一夜城ヨロイヅカファームのレストランでは、地元の食材を生かしたランチコースを楽しめます！
前菜からメイン料理、デザートまで味わえる、鎧塚俊彦 シェフのファームならではのランチ◎
コースメニュー1「れんげ米のクロケット」(アミューズ)
「れんげ米のクロケット」
ランチコースの最初に登場したのは、アミューズの「れんげ米のクロケット」
れんげ米とは、春に咲いたレンゲを田んぼにすき込んで肥料として活用し、育てたお米のこと。
自然の恵みを生かしたお米が料理に使われています◎
コースメニュー2「本日のパン」
この日のパンは、
● 米粉を使用しモチモチに焼いたコメパーネ
● バジルを練りこんだバジルパン
● ペースト状にしたレーズンを練り込んだほんのりレザン
お好みでバターやオリーブオイルを付けて、いただきます♪
…おかわりしたくなるぐらい、美味しいパン(>v<)
コースメニュー3「本日の前菜」(盛り合わせ)
「～パルマ産生ハム ワカサギのエスカベッシュ 塩ダラのブランダード 大山鶏むね肉のヴァプール～
マルシェ野菜とサラダ添え」
彩り豊かな前菜の盛り合わせ♪
● パルマ産生ハム
イタリアのパルマ地方で知られる生ハム。
塩気とうま味を楽しめる一品。
● ワカサギのエスカベッシュ
ワカサギを使った、酢などで味付けする洋風の南蛮漬けのような料理。
● 塩ダラのブランダード
塩ダラを使ったフランス料理。
● 大山鶏むね肉のヴァプール
大山鶏のむね肉を蒸して仕上げた料理。
● マルシェ野菜とサラダ
野菜を添え、前菜全体を彩りよく仕上げています。
生ハムや魚料理、鶏肉、野菜を一度に味わえるのが魅力◎
コースメニュー4「本日の小さなスープ」
「本日の小さなスープ」
前菜の盛り合わせのあとに登場する、コース料理の一品。
コースメニュー5「山口県産イトヨリのポワレ キャベツ添え 白ワインクリームソース」(メイン)
「山口県産イトヨリのポワレ キャベツ添え 白ワインクリームソース」
イトヨリという白身魚を油で焼き、表面を香ばしく仕上げるフランス料理。
魚を中心に、ソースや野菜との組み合わせを楽しめます♡
…サブ子は肉よりも魚の方が好きなので、魚料理をメインにしました(^^)
コースメニュー6「国産鶏もも肉のコンフィ ほうれん草とポテトピューレ マスタードソース」(メイン)
「国産鶏もも肉のコンフィ ほうれん草とポテトピューレ マスタードソース」
鶏肉の大好きなサブ郎さん(夫)は、鶏肉料理を選択(^^)
コンフィとは、食材を油脂の中で低温でじっくり加熱するフランス料理の調理法。
鶏肉の水分を保ちながら、やわらかく仕上げるのが特徴です。
魚料理とはひと味違い、鶏肉の豊かなうま味を楽しめるメイン料理です◎
コースメニュー7「はちみつレモンジュレ」(アヴァンデセール)
「はちみつレモンジュレ」
はちみつのやさしい甘さとレモンの爽やかな風味を楽しめるジュレ。
メイン料理を味わったあとに、甘さと酸味のバランスを楽しみながら、続くデセールへとつなぐ一品です(^^)
コースメニュー8「バナナ入りフォンダンショコラエクアドル アイス添え」(デセール)
「バナナ入りフォンダンショコラエクアドル アイス添え」
サブ郎さんは、チョコレートの濃厚な味わいを楽しめるフランス発祥のデザート・フォンダンショコラ。
誕生日が近かったサブ郎さんには ”Happy Birthday” のメッセージ入り◎
(事前に予約しておくと、メッセージ入れに対応してもらえます)
チョコレートの濃厚な風味にバナナの甘みが加わり、アイスとともに楽しめる、コースの締めくくりにぴったりのデザート♪
コースメニュー9「ケーキアソルティ (おすすめケーキ2種類とアイスの盛り合わせ)」(デセール)
「ケーキアソルティ (おすすめケーキ2種類とアイスの盛り合わせ)」
サブ子は、おすすめのケーキ2種類とアイスを一皿に盛り合わせたデザート。
実は夫婦で同じ誕生月なので、サブ子も ”Happy Birthday” のメッセージ入り(*^^*)
ケーキの種類は時期によって変わるので、どんな組み合わせに出会えるかも楽しみですね♪
コースメニュー10「一夜城ブレンド」(紅茶)
「一夜城ブレンド」
一夜城ヨロイヅカ・ファームで楽しめるオリジナルブレンドの紅茶。
湘南ゴールドをブレンドした紅茶で、柑橘系の爽やかな香りと、すっきりとした後味◎
