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今日は、東京・新橋の路地裏にひっそりたたずむ和食の名店「和匠 八仙(WASHO HASSEN)」をご紹介します。

上質な和の空間が広がり、特別な時間が過ごせるお店。

新潟・糸魚川直送の「のどぐろ」をはじめ厳選した食材を、銀座の名店「日本料理むとう」で10年間料理長を務めた東山仙秋 氏が、素材の味を生かした上品で丁寧な一皿に仕上げます。

和匠 八仙(WASHO HASSEN)「店舗詳細」

アクセス (行き方)	【電車】 JR/東京地下鉄/東京都交通局/ゆりかもめ「新橋」駅を下車、徒歩で約5分
住所 (場所)	〒105-0004 東京都港区新橋2-12-8
マップコード
営業時間	17:00～23:00 (ラストオーダー 22:30)
定休日	日曜日、祝日
電話番号	03-6257-3588
駐車場	なし
予約	食べログ
テイクアウト (お持ち帰り)	非対応
デリバリー (出前)	非対応
お取り寄せ (通販)	なし
支払方法	現金：可 クレジットカード：可 電子マネー：不可 QRコード決済(PayPayなど)：可
Wi-Fi	なし
Instagram (インスタグラム)	@hassen_shinbashi

和匠 八仙(WASHO HASSEN)「予約」

「和匠 八仙(WASHO HASSEN)」は、各種グルメサイトから予約できます。

各グルメサイトごとに独自のポイント還元やクーポンなどの特典があるので、グルメサイト経由での予約がおすすめです！


以下のグルメサイトにて予約に対応しています。

食べログ … Vポイント(予約人数×50P)がもらえます！

和匠 八仙(WASHO HASSEN)「外観」

「和匠 八仙(WASHO HASSEN)」の外観。

和匠 八仙(WASHO HASSEN)「店内」

和匠 八仙(WASHO HASSEN)の店内は、個室になっています。

木のぬくもりと和紙のやわらかい光に包まれ、都会の真ん中なのにまるで地方の料亭に迷い込んだような気分になれますよ(^^)

接待や記念日にもぴったり♡

和匠 八仙(WASHO HASSEN)「メニュー」

メニュー1「のどぐろ三昧の匠の宴コース」

和匠 八仙(WASHO HASSEN)では『のどぐろ三昧の匠の宴コース』(10,000円) を堪能しました。

※ 価格は2025年9月現在

飲み放題のドリンクはこちら。

いつものように、まずは、乾杯～♪

『のどぐろ三昧の匠の宴コース』の、驚きと感動の全9品をご紹介します！

のどぐろ三昧の匠の宴コース1「菊花浸し・山芋寄せ・茗荷生ハム巻き」(先付)

「菊花浸し・山芋寄せ・茗荷生ハム巻き」(先付)

季節の香りが口いっぱいに広がる先付。

茗荷と生ハムのアクセントが、絶妙です！

のどぐろ三昧の匠の宴コース2「のどぐろ・まぐろ・すずき」(造里)

「のどぐろ・まぐろ・すずき」(造里)

脂の乗ったのどぐろは、口に入れた瞬間にとろけるような味わい♡

地魚も新鮮で、目でも楽しめます。

のどぐろ三昧の匠の宴コース3「のどぐろ塩焼き(大半身)」(焼物)

「のどぐろ塩焼き(大半身)」(焼物)

シンプルに塩で焼き上げたのどぐろは、外は香ばしく、中はふっくらジューシー。

これぞ究極の焼き魚！！

…おいしくて、ついつい無言になります(> <)

のどぐろ三昧の匠の宴コース4「のどぐろ煮付け(大半身)」(煮物)

「のどぐろ煮付け(大半身)」(煮物)

甘辛い煮汁が染みたのどぐろは、ご飯と一緒に食べたくなる絶品。

煮魚好きにはたまらない1品です(*^^*)

のどぐろ三昧の匠の宴コース5「すっぽん茶碗蒸し 琥珀餡かけ」(強肴)

「すっぽん茶碗蒸し 琥珀餡かけ」(強肴)

見た目の透明感も美しい茶碗蒸し。

ぷるぷるのすっぽんは旨味がぎゅっと凝縮され、琥珀餡が上品に包み込みます(^^)

のどぐろ三昧の匠の宴コース6「季節の天婦羅(海老・舞茸・さつまいも)」(揚物)

「季節の天婦羅(海老・舞茸・さつまいも)」(揚物)

揚げたての香ばしさがしっかり楽しめる天婦羅！

雪塩が、素材の味を引き立てます。

のどぐろ三昧の匠の宴コース7「鮨三貫(のどぐろ・まぐろ・さわら)」(食事)

「鮨三貫(のどぐろ・まぐろ・さわら)」(食事)

厳選されたネタを使った鮨三貫。

のどぐろの余韻を楽しみつつ、口直しにもぴったり。

のどぐろ三昧の匠の宴コース8「のどぐろ [椀]」(止椀)

「のどぐろ [椀]」(止椀)

お出汁の香りと、のどぐろの旨味がじんわり染み渡るお椀。

コースの締めにふさわしい逸品です(^^)

のどぐろ三昧の匠の宴コース9「本日の水菓子」(甘味)

「本日の水菓子」(甘味)

桃源餅の入ったもなか。

コースの余韻を、やさしく包み込んでくれます♡

メニュー2「鯛茶漬け」※別注文

「鯛茶漬け」
※「のどぐろ三昧の匠の宴コース」とは別注文

惜しまれつつ閉店された「銀座むとう」の人気の味。

胡麻と厚切り鯛で、そのままでも美味しい。

お茶漬けは、のどぐろの濃厚さとはまた違うさっぱり感(>v<)

和匠 八仙(WASO HASSEN)「まとめ」

「和匠 八仙(WASHO HASSEN)」は…

◎ のどぐろを堪能できる
◎ 「銀座むとう」の鯛茶漬けが食べられる
◎ のどぐろ以外のお料理も格別のおいしさ
◎ 洗練された和の個個室空間で特別なひととき
◎ 新橋駅から徒歩4分の駅近

和匠 八仙(WASHO HASSEN)は、東京の隠れた名店です。

のどぐろ三昧のコース、すっぽん茶碗蒸し、揚げたて天婦羅、鮨三貫、鯛茶漬け…

どれもが感動の連続！

新橋で「ちょっと特別な和食」を楽しみたい方に、ぜひおすすめしたいお店でした(^o^)/

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絶品トマトすき焼き！

ミシュラン1つ星を3年連続で獲得した、芸能人など有名人もお忍びで通うお店「日本料理 三田ばさら」(オーイズミフーズ)の姉妹店が六本木にオープン◎

日本料理 三田ばさら名物のトマトすき焼きはもちろん、「懐石 三田ばさら 別邸」ならではの和洋を合わせた季節懐石がいただけます。

季節を感じるメニューにうっとり(♡o♡)

とてもおいしくて、個室で素敵な時間を過ごせました。

懐石 三田ばさら 別邸「店舗詳細」

アクセス (行き方)	【電車】 東京メトロ 日比谷線「六本木」駅を下車、徒歩で約5分 都営地下鉄 大江戸線「六本木」駅を下車、徒歩で約5分 東京メトロ 千代田線「乃木坂」駅を下車、徒歩で約8分
住所 (場所)	〒106-0032 東京都港区六本木7-17-2
マップコード	582 207*14
営業時間	17:00～23:00
定休日	日曜日・祝祭日
電話番号	03-5786-0011
駐車場	なし
予約	食べログ 一休 OZmall
テイクアウト (お持ち帰り)	対応 (テイクアウトメニュー有)
デリバリー (出前)	非対応
お取り寄せ (通販)	なし
クレジットカード	対応
Wi-Fi	なし
Instagram (インスタグラム)	@mita_basara_bettei

懐石 三田ばさら 別邸「ミシュランガイド」

懐石 三田ばさら 別邸「予約」

「懐石 三田ばさら 別邸」は、各種グルメサイトから予約できます。

各グルメサイトごとに独自のポイント還元やクーポンなどの特典があるので、グルメサイト経由での予約がおすすめです！


以下のグルメサイトにて予約に対応しています。

食べログ … Vポイント(予約人数×50P)がもらえます！

一休 … 人数×100円分 または 200円分のpaypayポイントがもらえます！

OZmall … ランクに基づくOZmall(オズモール)ポイントがもらえます！

また、懐石 三田ばさら 別邸は完全予約制のお店です。

懐石 三田ばさら 別邸「ドレスコード」(服装)

「懐石 三田ばさら 別邸」の服装はドレスコードではありませんが、サンダルや短パンはご遠慮くださいとのことです。

懐石 三田ばさら 別邸「ペット犬連れ」

「懐石 三田ばさら 別邸」は、ペット犬連れでの入店は不可です。

懐石 三田ばさら 別邸「小山裕久」

日本料理 三田ばさらのHPには、

「三⽥ばさらは、滋味株式会社、⼩⼭裕久⽒、東京⻘柳とは⼀切関係ありませんので、お間違えなきようご注意ください。」

とかなり目立つように記載がされています。

何か事情があるのかもしれませんが…

三田ばさらは ⼩⼭裕久 氏や東京⻘柳(滋味株式会社)とは一切関係ないとのことなので、ご注意ください(^^;)

懐石 三田ばさら 別邸「渡部建」(アンジャッシュ)

日本料理 三田ばさらは、芸能界の食通としても知られているアンジャッシュの 渡部建 さんがご自身のブログでも紹介されています。

『アンジャッシュ 渡部建のわたべ歩き 三田ばさら』(@nifty ココログ)

渡部建 さんが名物のトマトすき焼きをいただいた感想を画像付で投稿されているので、興味のある方はぜひ読んでみて下さいね(^^)

懐石 三田ばさら 別邸「ロンドンハーツ」(ロンハー)

日本料理 三田ばさらは、テレビ番組の ロンドンハーツ (ロンハー) でも紹介されました。

2020年10月13日(火)放送の「ロンハー慰安旅行」という企画の中で、登場したそうですよ(^^)

懐石 三田ばさら 別邸「東野・岡村の旅猿6」

日本料理 三田ばさらは、テレビ番組の 東野・岡村の旅猿6 にも登場しました。

カリブ海の旅の打ち上げということで、東野幸治 さんと 岡村隆史 さんが 出川哲朗 さんと ジミー大西 さんを迎えて、日本料理 三田ばさらを会場に慰労会を開催。

皆さんでトマトすき焼きを堪能されたそうです(^^)

懐石 三田ばさら 別邸「外観」

「懐石 三田ばさら 別邸」の外観。

懐石 三田ばさら 別邸「店内」(個室)

「懐石 三田ばさら 別邸」の店内は個室もあり、六本木とは思えないくらいくつろげる素敵空間！

外の縁側にはプロジェクションマッピングの鯉が泳いでいます。

素敵な演出にびっくり(*^^*)

接待や顔合わせといった時や、誕生日など家族のお祝いなどにもぴったり！

お店の方々の気配りもすばらしく、楽しくおいしくお食事できました♡

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赤坂にある「肉割烹 京」。

おいしい和牛を色々な調理法でいただけるお店です。

お肉大好きサブ子♡

ウキウキしながら行ってきました(^^)

今回は、「料理長おすすめコース」 (12300円) にしました！

東京都港区赤坂 肉割烹 京「店舗詳細」

アクセス (行き方)	【電車】 地下鉄千代田線「赤坂」駅を下車、徒歩で約3分
住所 (場所)	〒107-0052 東京都港区赤坂6-13-11 KDXレジデンス赤坂1階
マップコード	583 853*46
営業時間	[ランチ] 11:30～15:00 [ディナー] 17:00～21:00
定休日	年末年始 (不定休あり)
電話番号	03-5797-8795
駐車場	なし
予約	食べログ ホットペッパー 一休
テイクアウト (お持ち帰り)	非対応
デリバリー (出前)	非対応
お取り寄せ (通販)	なし
クレジットカード	対応
Wi-Fi	なし
Instagram (インスタグラム)	@akasaka_kyo

東京都港区赤坂 肉割烹 京「予約」

「肉割烹 京」は、各種グルメサイトから予約できます。

各グルメサイトごとに独自のポイント還元やクーポンなどの特典があるので、グルメサイト経由での予約がおすすめです！


以下のグルメサイトにて予約に対応しています。

食べログ … Vポイント(予約人数×50P)がもらえます！

ホットペッパー … pontaポイント(予約人数×50P)がもらえます！

一休 … 人数×100円分 または 200円分のpaypayポイントがもらえます！

東京都港区赤坂 肉割烹 京「外観」

「肉割烹 京」は、おしゃれな外観。

東京都港区赤坂 肉割烹 京「店内」

肉割烹 京のカウンターでは、お料理を作るところも楽しめます。

肉割烹 京には、個室もありますよ。

東京都港区赤坂 肉割烹 京「メニュー」

【先付】
「雲丹と馬鈴薯の和パンナコッタ、コンソメのジュレ」

【前菜】
「無花果とフォアグラテリーヌの最中」

【造里】
「本日の鮮魚のお造り2種盛り 妻一式、本山葵、土佐醤油」

【汁物】
「牛テールのスープ~お吸物仕立て~」

【逸品】
「和牛ランプ肉のタタキ」

【凌ぎ】
「和牛イチボとイクラの手巻き」

【揚物】
「和牛ザブトンのレアカツ 山葵とお塩で」

【焚物】
「和牛クラシタのしゃぶしゃぶ」

【焼物】
「和牛ミスジの炭火焼」

【食事】
「特別栽培米佐賀県白石産 [七夕米] 土鍋ご飯」
「牛筋の焚き物」
「赤だし」
「香の物」

【甘味】
「白ゴマのブラマンジェとほうじ茶の氷菓」

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グルメ好きなサブ子の友だちがおすすめのスペイン料理の店、「リザラン 新橋店」。

「おいしくて、リーズナブル！ピンチョス最高！」と聞いていたので、ずっと行ってみたかったお店だったのです。

「LIZARRAN(リザラン)」を展開しているComess Group De Restauración S.K.(コメスグループ)は、スペインを拠点に世界に展開しているピンチョスがメインのスペインバルです。

本格的なスペイン料理がいただけるなんて、うれしい～！

ウキウキしながら行ってきました( *´艸｀)♪

東京都港区 リザラン 新橋店「店舗詳細」

アクセス (行き方)	【電車】 JR「新橋」駅を下車、日比谷口から徒歩で約4分
住所 (場所)	〒105-0004 東京都港区新橋2-11-10 HULIC&NewSHINBASHI 1F
マップコード	586 600*47
営業時間	【月-木】11:30～22:00 (ラストオーダー 21:30) 【金】11:30～23:00 (ラストオーダー 22:30)
定休日	土曜日・日曜日・祝日
電話番号	050-5594-1579
駐車場	なし
予約	食べログ 一休
テイクアウト (お持ち帰り)	対応
デリバリー (出前)	対応
お取り寄せ (通販)	なし
クレジットカード	対応
Wi-Fi	あり
Instagram (インスタグラム)	@lizarran_japantokyo @lizarran_shinbashi

東京都港区 リザラン 新橋店「予約」

「リザラン 新橋店」は、各種グルメサイトから予約できます。

各グルメサイトごとに独自のポイント還元やクーポンなどの特典があるので、グルメサイト経由での予約がおすすめです！


以下のグルメサイトにて予約に対応しています。

食べログ … Vポイント(予約人数×50P)がもらえます！

一休 … 人数×100円分 または 200円分のpaypayポイントがもらえます！

東京都港区 リザラン 新橋店「外観」

「リザラン 新橋店」は新橋とは思えない、おしゃれな外観。

テラス席もあるので、夕涼みをしながら、お食事もできます。

テラス席も人気でしたよ。

東京都港区 リザラン 新橋店「店内」

リザラン 新橋店の店内には、闘牛にフラメンコの大きな壁画が！！

まさにスペインです(^^)

カウンターには、鮮やかな国旗！

無性にスペインに行ってみたくなります♪

ワインボトルが素敵なオブジェに(^^)

テーブルにはアルコール消毒液と、ハリネズミのオブジェがありました。

右のハリネズミのオブジェは、ピンチョスを食べた後の串を穴にさす物なのですが、現在はかわいいオブジェとしてテーブルを和ませてくれています(^^)

カゴには、フォーク・ナイフ・スプーンが用意されています。

東京都港区 リザラン 新橋店「メニュー」

リザラン 新橋店 メニュー「ドリンクメニュー」

アルコール飲料はビール、シェリー酒、食後酒、カクテルなど。

ソフトドリンクもありますよ。

「サンタカーナ・ブルット」 グラス (480円) / ボトル (2800円)
「グーウェ・アンリ・シャンパーニュ・ブリュット」 グラス (680円) / ボトル (4800円)

「フルトス・ブランコ」 グラス (380円) / ボトル (1800円)
「バンカル・ブランカ」 グラス (580円) / ボトル (3000円)

「フルトス・ティント」 グラス (380円) / ボトル (1800円)
「エルタニーノ」 グラス (580円) / ボトル (3000円)

期間限定のおすすめワインもあります。

「ベンドレイユ・オリベーリャ・オリヒナル・ブルット」 (3800円)

2800円、3800円と価格で選べるメニューのページもありました。

スペイン産を中心とした50種類以上のワインがそろっています。

リザラン 新橋店 メニュー「フードメニュー」

「お任せピンチョス6種盛り合わせ」 (980円)

「赤パプリカのムースと雲丹」 (280円)
「いぶりがっこ ロシアンポテトサラダ」 (180円)
「季節野菜のトルティージャ」 (180円)
「イカのピカピカ」 (240円)
「海老のワカモーレ」 (240円)
「ズッキーニのマリネとマンチェゴチーズ」 (240円)
「生ハムと果実のパンコントマテ」 (240円)
「フォワグラと鶏レバーのムース」 (280円)

「イベリコ豚のモロッコ風串焼き」 (280円)
「季節のトルティーヤ」 (180円)
「チョリソーカセーロとマオン」 (180円)
「海老パンとパクチー」 (240円)
「串焼きハンバーグ」 (280円)
「ピペラードと鶏ハツのコンフィ」 (280円)
「ズワイ蟹と蟹味噌」 (420円)
「牡蠣のグラティナード」 (420円)

「骨付きラム肉のキャフェドパリ」 (680円)
「リザラン名物 海老グラタン」 (880円)
「闘牛ステーキ」 (1480円)
「鶏もも肉のチリンドロン」 (880円)
「海老と雲丹のブイヤベース」 (1280円)

「鶏肉と魚介のミックスパエリア」 ハーフ (980円) / フル (1480円)
「赤海老とイカ墨 カタルーニャ風パエリア」 ハーフ (980円) / フル (1480円)

「デザート盛り合わせ」 (1480円～)
「季節のシャーベット」 (280円)
「ガトーショコラ」 (380円)
「パスタ風チーズケーキ」 (480円)

「オリーブ盛り合わせ」 (280円)
「青唐辛子の酢漬け(ギンディージャ)」 (280円)
「マラガの干し葡萄」 (280円)

「ワインがすすむ！おつまみ4種盛り合わせ」 (980円)
「お肉のおつまみ4種盛り合わせ」 (980円)
「スペインチーズの4種盛り合わせ」 (980円)

「ハモンセラーノ(スペイン生ハム)」 (480円)
「サルシチョン(スペインソーセージ)」 (480円)
「チョリソカセーロ(スペインサラミ)」 (480円)
「フエ(白カビサラミ)」 (480円)
「マンチェゴチーズ(羊乳)」 (480円)
「マオンチーズ(牛乳)」 (480円)
「アルビーノチーズ(山羊乳)」 (480円)
「バルデオンチーズ(牛・山羊乳/ブルー)」 (480円)

「ムルシア風サラダ」 (780円)
「グリーンサラダ」 (380円)

「海老のアヒージョ」 (580円＋200円でバゲット付)
「海老のビルピル」 (680円＋200円でバゲット付)
「ポテトフライ リザランスタイル」 (580円)

東京都港区 リザラン 新橋店「デリバリー・テイクアウト」

リザランではデリバリー(出前)、テイクアウト(持ち帰り)を開始しました。

デリバリー：(全店舗) 出前館、Lineデリマ、dデリバリー、(新橋店) エニキャリ、menu
テイクアウト：(3店舗) picks、potluck、menu

酒販免許も取得しているので、ワインのテイクアウト(持ち帰り)も対応していますよ。